Tradizione e innovazione, con esaltazione di gusti e profumi dei prodotti migliori
Gli antipasti
Crudo
Gli scampi° crudi
conditi con l’olio del Frantoio di Riva del Garda
21 €
La nostra tavolozza del crudo° composta da 6 elementi
con le sue guarnizioni
30 €
La selezione di ostriche (al pezzo)
con marmellata di cipolla di Tropea
4 €
Cotto
Capesante° scottate
su crema di patate affumicate e crumble di porcini
16 €
Il granchio* reale alla catalana
con sedano, pomodorini e cipolla rossa
22 €
Gamberi* al vapore
su insalatina di quinoa, zucca e zenzero
16 €
Calamaro scottato,
crema al peperone dolce e acciughe del Cantabrico
16 €
Il nostro gransoporo in cocotte
20 €
Se non pesce
Jabon de Bellota 100% iberico gran riserva
tagliato a macchina con giardiniera di Morgan
25 €
Battuta di manzo° “la Granda” 100 gr
15 €
I primi piatti
A base di pesce
Risotto ai canestrelli°, scampi e finferli
(per minimo due persone)
16 €
Fusillone del pastificio Mancini
con ragù di moscardini e mollicata al rosmarino
16 €
Spaghetto Mancini cacio, pepe e gamberi rossi
18 €
Cannellone con ricotta, porcini e “cappe de laguna”
16 €
Gnocchetti di zucca e patate
con canoce e mandorle
16 €
Se non pesce
Spaghetto alla griglia
con guanciale croccante
12 €
Alla piastra, al forno.. o il fritto
Il pesce
Rombo alla piastra,
zucca, porcini e cialda di semi vari
22 €
Branzino scottato
con crema al topinambur e patata al tartufo nero scorzone
22 €
Il nostro fritto con calamari*, scampi°, mazzancolle°
e verdure pastellate
20 €
Il miglior pescato da noi proposto
al sale/al forno/alla piastra
7,50 € a etto
Se non pesce
Filetto di manzo 250 gr
alla griglia con i suoi contorni
22 €
Costolette d’agnello* alla brace
con i suoi contorni
20 €
° Prodotti sottoposti ad abbattimento rapido
* Ingredienti di origine congelata o surgelata, in relazione all’epoca stagionale.
Menù Degustazione
Servito per il tavolo intero – Euro 60 per persona
Cappesante scottate su crema di patate affumicate e crumble di porcini
Gransoporo in cocotte
Risotto con canestrelli e finferli
Branzino, crema di topinambur, chips di patate e tartufo nero
Il dessert a scelta
Vini abbinati
Prosecco Extra Dry della nostra selezione
Viognier Casale del Giglio
Ad ogni piatto, il vino perfetto
Ogni gusto, ogni sapore, ogni nota: tutti i nostri piatti si abbinano perfettamente a una selezione preziosa di vini, dai più classici ai più ricercati ed esclusivi.
Scopri la nostra carta dei vini e scegli quello perfetto per il tuo menù.
1
Glutine (Cereals containing Wheat)
Cereali contenenti glutine
(grano, segale, orzo, avena, farro, kamut
o i loro ceppi ibridati) e prodotti derivati tranne: sciroppi di glucosio a base di grano, malto destrine a base di grano, sciroppi di glucosio a base di orzo; cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati incluso l’alcol etilico di origine agricola.
2
Crostacei (Crustaceans)
Crostacei e prodotti a base di crostacei.
3
Uova (Eggs)
e prodotti a base di uova (sono comprese le uova di tutte le specie)
4
Pesci (Fish)
Pesce e prodotti a base di pesce,
tranne: gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi; gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino.
5
Arachidi (Peanuts)
Arachidi e prodotti a base di arachidi
6
Soia (Soya)
Soia e prodotti a base di soia, tranne: olio e grasso di soia raffinato; tocoferoli misti naturali (E306), tocoferolo acetato D-alfa naturale; tocoferolo D-alfa naturale; tocoferolo succinato naturale a base di soia; oli vegetali derivati da fitosteroli e fitosteroli esteri a base di soia; estere di stagnolo vegetale prodotto da steroli di olio a base di soia.
7
Latte (Milk)
Latte e prodotti a base di latte. Tranne: siero di latte utilizzato per fabbricare alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola lattiolo; (sono compresi latte bovino, caprino, ovino e ogni tipo di prodotto da essi derivato).
8
Frutta a guscio (Nuts)
Frutta a guscio, mandorle (amigdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci (Juglans regia), noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci di pecan (Carya illinoiensis – Wangenh – K. Koch), noci del brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (pistacia Vera); noci macadamia o noci del Queensland (macadamia ternifolia)
e i loro prodotti, tranne per la frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati al- colici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
9
Sedano (Celery)
Sedano e prodotti a base di sedano.
10
Senape (Mustard)
Senape e prodotti a base di senape.
11
Semi di sesamo (Sesame)
Semi di sesamo e prodotti a base di sesamo.
12
Anidride solforosa (Sulphur Dioxide, Sulphites)
Anidride Solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10mg/ kg o 10mg/l espressi in termini di SO2 totale da calcolarsi per i prodotti cosi come proposti pronti al consumo o ricostruiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti
13
Lupino (Lupin)
Lupini e prodotti a base di lupini.
14
Molluschi (Molluscs)
Molluschi e prodotti a base di molluschi.
